İçli Köfte Haşlama

İçli Köfte Haşlama, özellikle Doğu Bölgesi'ne ait olan enfes lezzetlerden biridir. Doğu Mutfağının tercihe bağlı olarak bol salçalı ve kıymalı olarak hazırladıkları İçli köfte haşlamanın içeriğindeki pek çok baharat ve bakliyat ürünleri sağlıklı nitelikte olduğunu vurgulamaktadır. Özellikle kıymetli misafirleriniz için evde yapılan Yöresel içli köfte haşlamanın detaylarını dikkatle uygulamanızı tavsiye ediyoruz.

İşte İçli Köfte Haşlamanın Yapılış aşamaları.

Derin bir tencerenin içinde soğanları yemeklik olacak şekilde ufak parçalar halinde doğrayalım. Üzerine sıvı yağ ekleyerek iyice kavrulan soğanların üzerine baharatları ve doğranmış maydanozu ekleyerek soğumaya bırakalım.

Diğer yandan yoğurabileceğimiz uygun bir tepsinin içinde bulgur, tuz, irmiği ekleyerek karıştıralım ve üzerine yumurta kırarak azar azar su ilave ederek hamuru yoğuralım. Karışım iyice harman olduktan sonra kulak memesi yumuşaklığına gelince yoğurma kabının ağzını kapatalım biraz şişmesi için bekleyelim. Bir miktar bekleyen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve tepsiye dizerek üzerlerine tekrar nemli bir bez örtelim ve böylece kurumasını önleyelim.

Küçük bir kabın içinde bir miktar su koyarak ellerimizi ıslayalım ve ceviz büyüklüğündeki hamur parçalarını avuç içimizle döndüre döndüre içini açalım ve içerisine iç harcından koyalım ve yine aynı şekilde bastırarak kapatalım. Diğer yandan bir tencerenin içine sıcak su koyalım ve haşlamaya bırakalım. Kaynadıktan 1-2 dakika sonra biraz tuz ekleyelim ve İçli köftelerden 8-10 tane birden yavaşça delikli kepçeyle suya atalım ve haşlamaya bırakalım. Burada içli köftelerin haşlanma ölçüsünü pişen hamurların suyun yüzüne çıkmasıyla anlayabilirsiniz. İçli köfteyi kızartılmış sevenler için köfteleri haşladıktan sonra çırpılmış yumurtaya köfteleri bulayarak kızgın yağda kızartabilirsiniz.

Afiyet Olsun.