Lokanta usulü tavuk haşlama nasıl yapılır?

Lokanta usulü tavuk haşlama, genellikle restoranlarda sunulan, lezzetli ve sağlıklı bir yemek çeşididir. Bu yöntem, tavuğun su ve baharatlar ile birlikte haşlanarak pişirilmesi esasına dayanır. Tavuk haşlama, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olmasının yanı sıra, çeşitli tariflere de kolayca adapte edilebilir. Bu makalede, lokanta usulü tavuk haşlama tarifinin detaylarına ve püf noktalarına yer verilecektir.

Tavuk haşlama için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5-2 kg)
• 2 litre su
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 adet havuç
• 2-3 dal kereviz
• 1-2 dal maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Defne yaprağı (isteğe bağlı)

Tavuk haşlama hazırlığı aşamaları aşağıda sıralanmıştır:

• Öncelikle, tavuk iyice temizlenmeli ve iç organları çıkarılmalıdır.
• Soğan, havuç ve kereviz doğranmalı; sarımsaklar ise ezilmelidir.
• Büyük bir tencereye su konulmalı ve kaynamaya bırakılmalıdır.
• Su kaynadıktan sonra tavuk, doğranmış sebzeler ve baharatlar eklenmelidir.
• Haşlama süresi boyunca, tavuğun pişme durumuna göre köpük alınmalı ve yüzeyde biriken yağlar temizlenmelidir.
• Tavuk yaklaşık 1-1.5 saat boyunca, kısık ateşte pişirilmelidir.

Tavuk haşlamanın pişirme süreci, etin yumuşak ve lezzetli olması için oldukça önemlidir. İşte bu süreçte dikkate alınması gereken noktalar:

• Tavuk kaynadıktan sonra, ateş kısılmalı ve tavuğun yavaşça pişmesine olanak sağlanmalıdır.
• Tavuk pişerken, zaman zaman tencerenin kapağı açılarak kontrol edilmelidir.
• Etin iç sıcaklığı, 75°C'ye ulaştığında tavuk pişmiş demektir.

Haşlanan tavuk, genellikle sıcak servis edilir. Servis sırasında dikkat edilmesi gereken noktalar:

• Tavuk, kemiklerinden ayrılarak dilimlenmeli ve tabaklara yerleştirilmelidir.
• Yanında haşlanmış sebzeler ve üzerine maydanoz serpilerek servis yapılabilir.
• İsteğe bağlı olarak, yanında pilav veya makarna sunulabilir.

Lokanta usulü tavuk haşlama yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları:

• Unutulmamalıdır ki, tavuğun kalitesi yemeğin lezzetinde büyük rol oynamaktadır. Mümkünse organik tavuk tercih edilmelidir.
• Baharatlar ve sebzeler, haşlama sırasında aroma vermek için kullanılmalıdır.
• Tavuk haşlaması, ardından elde edilen suyu çorba yapımında kullanmak için değerlendirebilirsiniz.

Lokanta usulü tavuk haşlama, hem pratik hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Yukarıda belirtilen adımlara ve püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli bir tavuk haşlama yapabilirsiniz. Bu tarif, aile yemeklerinde veya özel davetlerde sunulabilecek şık ve sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkmaktadır.