Tavuk Kaç Dakikada Haşlanır Tavuk, piliç ve benzeri kümes hayvanları, derin dondurucudan çıkarıldığında doğrudan haşlanmamalıdır. Tavuk veya piliç, düdüklü tencere veya normal tencere yardımıyla haşlanacaksa, donmuş halde pişirilmeye çalışıldığında iç kısımları pişmez ve çiğ kalır. Bu durum, etin içinde kan toplanmasına ve pişmemesine yol açabilir, bu da tavuğun atılmasına neden olabilir. Bu nedenle, donmuş olarak alınan tavuk veya piliç haşlanmadan önce oda sıcaklığında değil, mutlaka buzdolabında veya mikrodalga fırında çözülmelidir. Tavuğun Ön Haşlama Süreci Tavuk, ambalaj içerisine konuluncaya kadar firmanın tavuk işleme tesislerinde bir dizi işlemden geçmektedir. Bu nedenle, tavuk pişirildiğinde lezzet ve aromasını sağlamak için ön haşlama yapılması önerilir. Bu ön haşlama şu şekilde yapılır: Uygun bir tencereye yeterli miktarda su konulur ve su ocakta ısıtılır. Ancak, su kesinlikle kaynatılmamalıdır. Isınan suyun içine tavuk konulacak ve birkaç dakika boyunca bu suyun içerisinde tutulacaktır. Tavuğun ısıtıldığı suya verdiği koyu renkli su dökülür. Tavuk soğuk su ile tekrar yıkanır ve butları bir ip yardımıyla birbirine bağlanır. Ön haşlama için tavuk ve piliç fark etmez; her ikisi de denenmelidir. Haşlama Süreleri
Ekstra Bilgiler Haşlama işlemi sırasında, tavuğun daha lezzetli olmasını sağlamak için suya çeşitli baharatlar eklenebilir. Defne yaprağı, tane karabiber, tuz ve soğan gibi malzemeler suya eklenerek tavuğun aroması zenginleştirilebilir. Ayrıca, haşlama suyunu çorba yapmak için de kullanabilirsiniz, bu su oldukça besleyicidir. |
.gif "Haşlanmış Patates Kaç Kalori?")
.gif "Haşlanmış Tavuk Kaç Kalori?")
Sağun
22 Temmuz 2024 PazartesiTavuk haşlamadan önce ön haşlama yapmanın gerekliliğini tam anlamadım. Ön haşlama yapmadan direkt haşlasak ne gibi bir fark görürüz? Bu işlem tavuğun lezzetini nasıl etkiler?
Cevap yazAdmin
22 Temmuz 2024 PazartesiÖncelikle yorumun için teşekkürler Sağun. Ön haşlama, tavuğun yüzeyindeki kir ve mikroorganizmaları temizlemek amacıyla yapılan bir işlemdir. Bu işlem, tavuğun daha hijyenik olmasını sağlar ve sonrasında pişirilecek yemeğin daha sağlıklı olmasına katkıda bulunur. Ayrıca, ön haşlama tavuğun fazla yağını da alarak daha hafif ve lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olabilir. Direkt haşladığınızda, bu ekstra temizlik ve yağ azaltma işlemi gerçekleşmez, bu da hem lezzet hem de sağlık açısından farklılık yaratabilir.