Nohutlu et haşlama, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen, doyurucu ve sağlıklı bir besin kaynağıdır. Nohut ve etin bir araya gelmesiyle oluşan bu tarif, aynı zamanda protein ve lif açısından zengin bir alternatif sunar.
Malzemeler
Nohutlu et haşlama için gerekli malzemeler şunlardır: - 500 gram kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet patates (doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
- 2-3 su bardağı su
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
Nohutlu et haşlama hazırlamak için izlenecek adımlar şunlardır: - Öncelikle nohutu bir gece önceden su içinde bekletin. Bu, nohutun yumuşamasını sağlayacak ve pişirme süresini kısaltacaktır.
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Islanmış nohutları ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Malzemeleri iyice harmanlayın.
- Son olarak, üzerine suyu ekleyin ve tuz, karabiber, pul biber gibi baharatları ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat pişirin. Etler ve nohutlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce karıştırarak baharatların dağılmasını sağlayın.
Servis Önerileri
Nohutlu et haşlama, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında turşu veya yoğurt ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
Nohutlu et haşlama, farklı varyasyonlarla zenginleştirilebilir. Örneğin: - Yemek pişirilmeden önce baharatlar arasında kimyon eklenmesi, yemeğe farklı bir aroma katacaktır.
- Yemekte sebze çeşitliliği artırılabilir; örneğin, kabak, yeşil biber gibi sebzeler de eklenebilir.
- Nohut yerine mercimek kullanmak, farklı bir besin profili oluşturabilir.
Nohutlu et haşlama, hem pratik hem de ekonomik bir yemek tarifidir. Sağlıklı beslenme açısından zengin bir seçenek sunar. Bu geleneksel yemek, aile yemekleri ve özel davetlerde tercih edilen bir lezzet olma özelliği taşır. Deneyerek, damak zevkinize uygun varyasyonları oluşturabilirsiniz. |
Nohutlu et haşlama tarifini denemek harika bir fikir! Özellikle kış aylarında böyle doyurucu ve besleyici bir yemek yapmak insanı ısıtıyor. Nohutları bir gece önceden ıslatmanın pişirme süresini kısaltması çok pratik bir detay. Etleri kavururken soğanların pembeleşmesi, yemeğin lezzetini artırıyor gibi görünüyor. Baharatlar da yemeğin tadını zenginleştiriyor. Bu yemek ile ilgili eklemek istediğiniz farklı sebzeler ya da baharatlar var mı? Denediğinizde hangi varyasyonları tercih ettiniz?
Cevap yazSayın Öktemer,
Nohutlu Et Haşlama tarifinin kış aylarında gerçekten harika bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Besleyici ve doyurucu yapısıyla, özellikle soğuk günlerde içimizi ısıtıyor. Nohutları bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltarak pratiklik sağlıyor, bu da mutfakta geçirdiğimiz zamanı azaltıyor.
Etlerin Kavrulması sırasında soğanların pembeleşmesi, yemeğin derinliğini artırıyor ve aroma katıyor. Baharatların da yemeğe kattığı zenginlik, tadını daha da lezzetli hale getiriyor.
Yemeğe ekleyebileceğiniz sebzeler arasında havuç, patates veya kereviz gibi sebzeler oldukça uyumlu olabilir. Ayrıca, baharat olarak kimyon veya kekik de güzel bir tat katabilir. Ben denediğimde, genellikle havuç eklemeyi tercih ediyorum çünkü hem renk hem de tat açısından yemekle güzel bir uyum sağlıyor. Sizin denediğiniz ve beğendiğiniz farklı varyasyonlar var mı?
Sevgiyle,