Haşlama balık biber turşusu nasıl yapılır? tarifi nedir?

Haşlama balık biber turşusu, özellikle Türk mutfağında yer alan, lezzetli ve sağlıklı bir mezedir. Bu turşu, balık, biber ve çeşitli baharatların birleşimiyle hazırlanarak, hem damak tadına hitap eder hem de besleyici bir öğün alternatifi sunar. İşte haşlama balık biber turşusunun nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif.

Haşlama balık biber turşusu için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram taze balık (tercihen hamsi veya sardalya)
• 5-6 adet yeşil biber
• 2-3 adet domates
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Haşlama balık biber turşusunun hazırlanışı aşamaları şunlardır:

1. Balıkların Hazırlanması: Balıkları temizleyin ve kılçıklarını ayıklayın. İsterseniz balıkları bir iki parçaya kesebilirsiniz.

2. Biberlerin Hazırlanması: Yeşil biberleri yıkayın ve ikiye kesip içini temizleyin.

3. Domateslerin Hazırlanması: Domatesleri kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.

4. Haşlama İşlemi: Geniş bir tencereye suyu ve sirkeyi ekleyin. Tuz, şeker, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın. Su kaynadıktan sonra balıkları ve doğranmış biberleri ekleyin. 5-10 dakika kadar haşlayın.

5. Sarımsak ve Zeytinyağı: Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra, ince doğranmış sarımsakları ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.

6. Turşunun Saklanması: Hazırlanan karışımı sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarın. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde muhafaza edin. Turşunun lezzetinin oturması için en az 1 hafta bekletilmesi önerilir.

Haşlama balık biber turşusunu soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında zeytinyağlı salata ya da limon dilimleri ile sunmak, lezzetini artıracaktır.

Bu tarif ile lezzetli ve sağlıklı haşlama balık biber turşusunu kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!