Haşlamalı içli köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Haşlamalı içli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumuşak dış yapısı ve zengin iç harcı ile hem günlük yemeklerde hem de özel sofralarda tercih edilir. Detaylı tarif ile bu lezzeti evde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

05 Kasım 2024

Haşlamalı İçli Köfte Nası Yapılır?


Haşlamalı içli köfte, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. İç harcının zenginliği ve dışının yumuşak dokusuyla hem misafir sofralarının hem de günlük yemeklerin vazgeçilmezlerinden biridir. İşte, haşlamalı içli köfte yapımına dair detaylı bir tarif.

Malzemeler


  • 500 gram ince bulgur
  • 250 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Yeterince tuz, karabiber ve pul biber
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
  • Yarım çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanması


İçli köftenin hamuru için ince bulguru geniş bir kapta alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar bekledikten sonra, bulgurlar iyice şişmiş olacaktır. Şişen bulgura tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Ardından, bulgurları yoğurarak hamur haline getirin. Hamur, iyice yoğrulmalı ve ele yapışmayan bir kıvama gelmelidir.

İç Harcın Hazırlanması

İç harcı için soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından, domates ve biber salçasını ekleyin. Karışımın üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ve ceviz içini de ekleyerek karıştırın. İç harcı dinlenmesi için kenara alın.

İçli Köftelerin Şekillendirilmesi

Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde açarak içine iç harçtan koyun. Ardından kenarları kapatarak şekil verin. İçli köftelerin kapatılması, dikkat ve ustalık gerektiren bir işlemdir. Dış kısmının ince, iç kısmının ise yeterli miktarda olmasına özen gösterin.

Haşlama İşlemi

Hazırlanan içli köfteleri kaynayan tuzlu suya bırakın. Köfteler, yüzeye çıkana kadar haşlanmalıdır. Yüzeye çıkan köfteleri, bir kevgir yardımıyla sudan alın ve soğumaya bırakın.

Servis Önerileri

Haşlamalı içli köfteler, genellikle yoğurt veya salçalı sos ile servis edilir. Yanında turşu veya yeşil salata ile birlikte sunulması lezzetini artırır.

Ekstra Bilgiler

- Haşlamalı içli köfte, derin yağda kızartılmadan da tüketilebileceği için daha hafif bir alternatif sunar.- İç harcına eklenen ceviz, köftenin lezzetini zenginleştirirken, nar ekşisi ise hoş bir asidite sağlar.- Köfteleri hazırladıktan sonra dondurucuda saklayarak, ihtiyaç duyduğunuzda haşlayarak tüketebilirsiniz. Haşlamalı içli köfte tarifi, Türk mutfağının samimi ve lezzetli bir örneği olup, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir yemektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Baytüzün 08 Kasım 2024 Cuma

Bu haşlamalı içli köfte tarifini gördüğümde, gerçekten de Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden birini hazırlamaya karar verdim. İç harcının zenginliği ve dışının yumuşak dokusu, misafirlerimi etkilemek için harika bir seçenek gibi görünüyor. Özellikle ceviz ve nar ekşisi ekleyerek lezzetini daha da artırmak harika bir fikir! Bu tarifteki hamur hazırlama kısmı beni oldukça heyecanlandırdı; bulgurların şişmesi ve yoğrulması süreci, köftenin dokusunu ne kadar etkili bir şekilde oluşturacak merak ediyorum. Şekillendirme kısmında biraz zorlanacağımı düşünüyorum ama sonuçta elde edilecek lezzet, buna değer gibi görünüyor. Haşlama işlemi sonrasında yoğurt ve salçalı sos ile servis etmek için sabırsızlanıyorum. Bu tarifle misafirlerimi oldukça mutlu edeceğimi düşünüyorum! Sizce bu tarifte en çok hangi malzeme öne çıkıyor?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
İlginizi Çekebilir
Haşlama Diyeti Listesi
Haşlama Diyeti Listesi
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Haşlanmış Yumurta Besin Değeri
Haşlanmış Yumurta Besin Değeri
Haşlanmış Tavuk Kalori
Haşlanmış Tavuk Kalori
Kemik Haşlama Tarifi ve Malzemeleri
Kemik Haşlama Tarifi ve Malzemeleri
Biftek Haşlama Tarifi ve Malzemeleri
Biftek Haşlama Tarifi ve Malzemeleri
Tavuk Haşlama Tarifi ve Malzemeleri
Tavuk Haşlama Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kuzu Boyun Haşlama Tarifi ve Malzemeleri
Kuzu Boyun Haşlama Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Diyette Haşlanmış Patates Yenir mi?
Diyette Haşlanmış Patates Yenir mi?
Güncel
Kuzu Eti Haşlama Tarifi ve Malzemeleri
Kuzu Eti Haşlama Tarifi ve Malzemeleri