Hâşlama patlıcan biber turşusu nasıl yapılır?

Hâşlama patlıcan biber turşusu, yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan, zengin lezzeti ve besin değeriyle dikkat çeken bir turşu çeşididir. Bu rehberde, malzemeleri ve adım adım yapılış sürecini bulabilirsiniz. Kendi mutfak deneyiminizi zenginleştirin!

01 Kasım 2024

Hâşlama Patlıcan Biber Turşusu Nasıl Yapılır?


Hâşlama patlıcan biber turşusu, Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen bir turşu çeşididir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde yapılan bu turşu, hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çekmektedir. Aşağıda, hâşlama patlıcan biber turşusunun yapımına dair detaylı bir rehber sunulmuştur.

Malzemeler


Hâşlama patlıcan biber turşusu için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:
  • 2 kg patlıcan
  • 1 kg dolmalık biber
  • 1 su bardağı sirke (tercihen elma sirkesi)
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Karabiber
  • Defne yaprağı (isteğe bağlı)
  • Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması


Hâşlama patlıcan biber turşusunun hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:
  • Patlıcanları ve dolmalık biberleri güzelce yıkayın. Patlıcanların uç kısımlarını kesip, biberleri de ortadan ikiye kesin.
  • Bir tencerede, kaynamış tuzlu suya patlıcanları ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika haşlayın.
  • Haşlanan patlıcanları bir süzgece alarak soğumaya bırakın. Bu aşamada, biberleri de aynı suda haşlayarak arzuya göre hazırlayabilirsiniz.
  • Soğuyan patlıcanları ve biberleri bir kenara alın. Sarımsakları ince ince doğrayın.
  • Bir kavanozun dibine önce sarımsakları, ardından haşlanmış patlıcanları ve biberleri yerleştirin. Aralarına isteğe bağlı olarak karabiber ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
  • Başka bir kapta sirke, zeytinyağı, tuz ve şekeri karıştırarak sos hazırlayın.
  • Hazırladığınız sosu, kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.

Fermentasyon Süreci

Turşunun lezzetinin oturabilmesi için fermentasyon süreci oldukça önemlidir. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken noktalar şunlardır:
  • Turşuyu serin ve karanlık bir yerde saklayın. Doğrudan güneş ışığı almaması, turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar.
  • Fermentasyon süreci genellikle 1-2 hafta arasında değişir. Bu süre zarfında ara sıra kavanozu kontrol edin ve gerektiğinde karıştırın.
  • Turşunun tadı, zamanla daha da derinleşecek ve lezzeti artacaktır. İstenilen asiditeye ulaştığında, turşu tüketilmeye hazır hale gelir.

Ekstra Bilgiler

Hâşlama patlıcan biber turşusu, hem salatalarınızda hem de et yemeklerinizin yanında mükemmel bir eşlikçi olabilir. Ayrıca, turşunun içerisine ekleyebileceğiniz farklı baharatlar ile tat profili zenginleştirilebilir. Örneğin, kimyon, rezene veya kişniş tohumları ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Sonuç

Hâşlama patlıcan biber turşusu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya yemek tamamlayıcısı olarak sofralarınızı süsleyebilir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu turşu çeşidi, yaz aylarında taze sebzelerin tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır. Turşunuzu yapmayı denedikten sonra, sonuçları ailenizle ve arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Nağme 02 Kasım 2024 Cumartesi

Hâşlama patlıcan biber turşusunu yapmayı düşündüğümde, bu lezzetli tarife adım adım yaklaşmanın heyecanını yaşıyorum. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bolluğu ile böyle bir turşunun nasıl hazırlandığını bilmek gerçekten harika! Patlıcan ve dolmalık biberi haşlamak, ardından sarımsaklarla birlikte kavanoza yerleştirmek bana oldukça pratik geliyor. Fermentasyon sürecinin detayları da çok faydalı; serin ve karanlık bir yerde saklamak, turşunun tadını nasıl etkiliyor, merak ediyorum. Baharatlarla zenginleştirebileceğimiz bu tarif, kesinlikle denemeye değer. Sonuçları ailemle paylaşmak için sabırsızlanıyorum! Peki, sizce bu turşuya eklenebilecek başka baharat önerileriniz var mı?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
İlginizi Çekebilir
Haşlama Diyeti Listesi
Haşlama Diyeti Listesi
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Haşlanmış Yumurta Besin Değeri
Haşlanmış Yumurta Besin Değeri
Haşlanmış Tavuk Kalori
Haşlanmış Tavuk Kalori
Kemik Haşlama Tarifi ve Malzemeleri
Kemik Haşlama Tarifi ve Malzemeleri
Biftek Haşlama Tarifi ve Malzemeleri
Biftek Haşlama Tarifi ve Malzemeleri
Tavuk Haşlama Tarifi ve Malzemeleri
Tavuk Haşlama Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kuzu Boyun Haşlama Tarifi ve Malzemeleri
Kuzu Boyun Haşlama Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Diyette Haşlanmış Patates Yenir mi?
Diyette Haşlanmış Patates Yenir mi?
Güncel
Kuzu Eti Haşlama Tarifi ve Malzemeleri
Kuzu Eti Haşlama Tarifi ve Malzemeleri