İçli köfte haşlama nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

İçli köfte, Türk mutfağının en gözde ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle kızartılarak yapılan içli köfte, haşlama yöntemiyle daha hafif bir alternatif sunar. Bu makalede, içli köfte haşlama tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız.

İçli köfte hazırlamak için kullanılacak malzemeler iki ana gruba ayrılabilir: köfte harcı ve iç harcı. İşte gerekli malzemeler:

• Köfte Harcı İçin:
  • 500 gram ince bulgur
  • 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 1 adet soğan
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı domates salçası
  • Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı un (yoğurma için)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
• İç Harcı İçin:
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

İçli köfte haşlama işlemi birkaç aşamadan oluşur. İşte adım adım tarif:

1. Adım: Bulguru Hazırlama

İlk olarak, ince bulguru bir kaba alarak üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekleyin. Ardından bulgura zeytinyağını ve ununu ekleyin.

2. Adım: Köfte Harcını Yoğurma

Şişen bulgura soğanı rendeleyin, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Kıyma ve domates salçasını da ekleyerek harcı iyice yoğurun. Harç, ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır.

3. Adım: İç Harcını Hazırlama

Bir tavada sıvı yağı ısıtın. İç harcı için kıymayı ekleyin ve kavurun. Soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı ceviz içini ekleyerek karıştırın. Pişen iç harcı soğumaya bırakılmalıdır.

4. Adım: Köftelerin Şekillendirilmesi

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avuç içinde açarak ortasına iç harçtan koyun ve kapatın. Dış kısmını düzgün bir şekilde şekillendirin.

5. Adım: Haşlama İşlemi

Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya tuz ekleyin. Hazırladığınız içli köfteleri suya bırakın ve 10-15 dakika kadar haşlayın. Köfteler suyun yüzeyine çıktığında haşlama işlemi tamamlanmıştır.

Haşlanmış içli köfteleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır.