Tavuk yahnisi haşlama tarifi nasıl hazırlanır?
Tavuk yahnisi, Türk mutfağında kış günlerinin vazgeçilmezi olan sıcak bir yemektir. Hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunarak, aile sofralarına lezzet katmaktadır. Bu tarifte, tavuk yahnisi haşlama yönteminin detaylarıyla nasıl hazırlanacağına dair adım adım bilgiler yer almaktadır.
Tavuk Yahnisi Haşlama Tarifi Nasıl Hazırlanır?Tavuk yahnisi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik bir yemek olan tavuk yahnisi, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen sıcak bir yemektir. Bu makalede, tavuk yahnisi haşlama tarifinin detaylı bir şekilde hazırlanışı ele alınacaktır. Malzemeler Tavuk yahnisi hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması Tavuk yahnisi hazırlarken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli aşama bulunmaktadır: 1. Tavuk Hazırlığı İlk olarak, bütün tavuk iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir. Tavuk, haşlama işlemi sırasında daha lezzetli hale gelmesi için parçalar halinde de kullanılabilir. 2. Sebzelerin Hazırlığı Havuçlar ve patatesler soyulmalı ve küp küp doğranmalıdır. Soğanlar ise kabuklarıyla birlikte ortadan ikiye kesilip, sarımsaklar da kabuklarıyla birlikte ezilmelidir. 3. Malzemelerin Birleştirilmesi Geniş bir tencereye sıvı yağ eklenmeli ve ısıtılmalıdır. Isınan yağda, doğranmış soğan ve sarımsaklar kavrulmalı, ardından doğranmış havuç ve patates eklenmelidir. Sebzeler birkaç dakika sotelenmelidir. Tavuk ve Su Eklenmesi Kavrulan sebzelerin üzerine bütün tavuk yerleştirilmeli ve üzerini geçecek kadar su eklenmelidir. Tuz, karabiber ve kekik gibi baharatlar da suya ilave edilmelidir. Haşlama Süreci Tencere kaynamaya başladıktan sonra, altı kısılmalı ve tavuk yaklaşık 1-1,5 saat kadar haşlanmalıdır. Tavuk etinin yumuşaması için bu süre önemlidir. Servis ve Sunum Haşlanan tavuk ve sebzeler, bir servis tabağına alınmalı ve sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunulması önerilir. Ekstra Bilgiler Tavuk yahnisi, sağlıklı bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, sebzelerle zenginleştirildiğinde vitamin ve mineral açısından da zengin bir yemek haline gelir. Ayrıca, haşlama işlemi sırasında elde edilen tavuk suyu, çorba olarak tüketilebilir veya başka yemeklerde kullanılabilir. Tavuk yahnisi, hem lezzeti hem de besin değeri ile ailelerin vazgeçilmez yemeklerinden biri olmayı sürdürmektedir. Bu tarif sayesinde, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz sağlıklı ve doyurucu bir yemek elde edebilirsiniz. |
Tavuk yahnisi haşlama tarifini denemek istiyorum ama malzemeleri tam olarak temin edebilecek miyim? Özellikle taze sebzeleri bulmakta zorlanıyorum. Sizce hangi sebzeleri değiştirebilirim? Ayrıca, tavuk etinin yumuşak olması için haşlama süresi hakkında daha fazla bilgi verebilir misiniz?
Merhaba Nesim Bey,
Sebze Değişim Önerileri
Taze sebze bulmakta zorlandığınızda şu alternatifleri kullanabilirsiniz:
- Taze soğan yerine kuru soğan
- Taze biber yerine dondurulmuş veya konserve biber
- Havuç yerine dondurulmuş havuç veya kabak
- Patates her zaman güvenilir bir seçenektir, kolay bulunur
- Bezelye yerine konserve mısır veya yeşil fasulye
Haşlama Süresi ve Püf Noktaları
Tavuk etinin yumuşak olması için:
- But veya baget gibi yağlı parçalar kullanırsanız daha lezzetli olur
- Tavukları soğuk suya koyup kaynatmaya başlayın
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 35-45 dakika pişirin
- Pişme süresi parça büyüklüğüne göre değişir
- Tavuk eti çatal ile kolayca ayrılıyorsa pişmiştir
- Pişirme suyuna 1 yemek kaşığı sirke eklemek etin daha yumuşak olmasını sağlar
Dondurulmuş sebzeleri yemeğin son 15 dakikasında ekleyin, böylece fazla pişip dağılmalarını önlemiş olursunuz. Afiyet olsun!