Terbiyeli Et Haşlaması Nedir?
Terbiyeli et haşlaması, özellikle Türk mutfağında yer alan, etin çeşitli baharatlar ve malzemelerle harmanlanarak haşlandığı bir yemek türüdür. Tarifi oldukça basit olsa da, doğru malzemelerle ve uygun tekniklerle yapıldığında oldukça lezzetli bir sonuç elde edilir. Bu yemek, genellikle etin daha yumuşak ve aromatik bir şekilde pişirilmesini sağlar.
Malzemeler
Terbiyeli et haşlaması için gerekli olan malzemeler genellikle aşağıdaki gibidir: - 1 kg kuşbaşı et (tercihen dana eti)
- 2 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2-3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım limon suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Terbiyeli Et Haşlaması Nasıl Yapılır?
Terbiyeli et haşlaması hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar şunlardır:
1. Etin Hazırlanması
- Öncelikle, kuşbaşı doğranmış etleri bir tencereye alın.- Üzerine zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Sebzelerin Eklenmesi
- Soğanları ve sarımsakları ince doğrayarak etin üzerine ekleyin.- Havuçları ve patatesi de halka halka doğrayarak ilave edin.- Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurun.
3. Baharatların ve Suyun Eklenmesi
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik ve kimyonu ekleyin.- Ardından, yeterli miktarda suyu ilave edin ve karıştırın.- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat kadar pişirin.
4. Terbiye İşlemi
- Pişirme süresinin bitimine yakın, bir kasede limon suyu ile birkaç kaşık et suyunu karıştırarak terbiye hazırlayın.- Hazırladığınız terbiyeyi yemeğin üzerine dökün ve karıştırın.- Birkaç dakika daha pişirerek etin terbiyeyi çekmesini sağlayın.
5. Servis
- Terbiyeli et haşlamasını ocaktan alın ve servis tabağına aktarın.- Üzerini taze maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Ekstra Bilgiler
- Terbiyeli et haşlaması, yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilebilir.- Bu yemek, soğuk havalarda besleyici bir seçenek olarak tercih edilmektedir.- Ayrıca, etin daha lezzetli olması için tercihe göre etin marine edilmesi önerilir.- Marinasyon için yoğurt, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan karışım kullanılabilir. Bu tarif, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir yemek olma özelliğine sahiptir. Terbiyeli et haşlaması, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunarak sofralarınızı zenginleştirir. |
Bu tarifin detayları oldukça ilgi çekici! Terbiyeli et haşlaması yapmayı düşünüyorum ama en çok merak ettiğim, etin marine edilmesi önerisi. Yoğurt ve sarımsakla marine etmenin etin lezzetini nasıl artırdığını deneyimleyen var mı? Ayrıca, bu tarifi denemek için en uygun sebzeler hangileri? Patates yerine başka bir sebze kullanmak mümkün mü?
Cevap yaz